Per prima cosa pulisci con cura i funghi tagliandoli a fette e sbriciola la salsiccia, poi mettili da parte e prepara il soffritto tritando finemente la cipolla e la carota e facendole ammorbidire in un tegame con un paio di cucchiai d’olio.
Prima che la cipolla imbiondisca unisci la salsiccia, i funghi e la foglia d’alloro spezzata nel tegame, lasciandoli rosolare a fiamma viva per qualche minuto.
Ora aggiungi la polpa di pomodoro mescolando con cura e aggiusta di sale e pepe, abbassa la fiamma, copri il tegame e lascia cuocere finché la salsa non sarà cotta.
Nel frattempo lessa i fusilli e scolali al dente per poi saltarli assieme al condimento aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
Infine impiatta insaporendo le portate con una spolverata di maggiorana finemente tritata.
