Fusilli Veggie con carciofi, limone e muddica
Ricetta di Elisa Zucca
Ingredienti
- 200 Gr Fusilli Veggie
- 2 Carciofi
- 2 Limoni bio
- 2 Fette di pane
- 100 Gr Vino Bianco
- 1 Spicchio aglio
- 1 Cucchiaio di farina
- q.b. Sale
- q.b. Menta
Preparazione
- Iniziate eliminando le spine dei carciofi, tagliate il gambo, togliete le foglie esterne più dure e coriacee e tagliate i cuori a metà. Una volta eliminata anche la “barbetta” centrale, tagliate i carciofi a spicchietti.
- Immergeteli in acqua fredda con il succo di un limone. Scaldate in una pafdlla antiaderente l’olio e l’aglio schiacciato, unite i carciofi scolati e fate insaporire a fiamma viva qualche minuto.
- Sfumate con il vino bianco e una volta evaporata la parte alcolica aggiungete la farina, mescolando velocemente per evitare grumi. Aggiungete la scorza di limone e aggiustate di sale.
- Tritate grossolanamente la mollica delle fette di pane e tostatela in un’altra padella insieme a un filo d’olio.
- Cuocete i Fusilli in abbondante acqua salata per 6-8 minuti. Una volta cotti, scolateli all’interno della padella dei carciofi e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
- Servite la vostra e guarnite con la muddica, zeste di limone e foglioline di menta fresca.
|
Questa ricetta è stata cucinata con
Veggie Pasta Fusilli di Semola integrale con Spinaci, Broccoli e Basilico
|
 |
